Biler bolsaňyz, peýnir öndürilende dürli bakteriýalardan peýdalanylýar. Meselem, Şwesar emmental peýniri üçin «Streptococcusthermophilus» hem-de «Lactobacillus helveticus» ýaly bakteriýalary süýt kislotasyny bölüp çykarýar. Bu süýt kislotasy bolsa «Propionibacterium» bakteriýasyny bölüp çykarýar. Netijede, «Hoz» tagamyny berýän goşundylaryň zynjyry emele gelýär.
Bu täsirleşmeleriň soňky ädiminde kömürturşy gazy bölünip çykýar. Has dogrusy, keseniňde boşluk bolup görünýän deşikleri emele getirýändir.
Batyr NURYÝEW,
Türkmen oba hojalyk institutynyň mugallymy.
